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这些香港传统年菜,只看菜名你知道是什么吗?

  珠海特报客户端  转眼间,新春佳节就要到了。各种传统新年美食已经迫不及待,“强势进驻”了香港的各大食肆,让人的心和胃都能感受到浓浓年味。

  香港的传统年菜,讲究“好意头”,菜肴的名字,要有吉祥的寓意。这些带着新年祝福的地道美食,只看菜名你能猜到是什么吗?

盆满钵满

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  “盆满钵满”指的就是盆菜。12种食材按照次序,层层排好置入盆中,上层的鸡鸭等肉类的汁液慢慢向下流,下层的猪皮萝卜等食材将精华全部吸收,好滋味一层比一层浓郁!

  美食推介

  元朗万里缘盆菜专门店

  如果想吃正宗盆菜,推荐你来香港元朗的万里缘盆菜专门店。创立38年来,一直专注盆菜的制作,选料和烹调的方法正宗考究。

  地址:元朗安宁路11号地下

  交通:港铁朗屏站F出口,步行约5分钟

横财就手

 

  “横财就手”其实就是焖猪脚,猪脚,在粤语表述中也有“猪手”一说。在新春佳节吃焖猪脚,有财运亨通的寓意。

  美食推介

  礼宾傅

  一般的“横财就手”用浓油赤酱焖成,会有点油腻的感觉。礼宾傅的这道菜,加入了少许苹果醋,消除了厚重的口感,能适应更多人的口味。

  地址:香港中环安兰街18号5楼

  交通:港铁中环站D1出口,步行约4分钟

年年有余

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  “年年有余”就是鱼料理,因为“余”和“鱼”同音。香港的传统年宴上少不了一道鱼的菜肴,不仅吃起来鲜香,而且带有生活富足的祝福。

  美食推介

  唐阁

  作为米其林三星的中菜食府,唐阁的粤菜一直备受推崇。唐阁新春推出的“年年有余”,选用高蛋白低脂肪的大海斑,配合有食疗功效的枸杞和陈皮,吃下去健康又滋润。

  地址:香港尖沙咀北京道8号香港朗廷酒店1、2楼

  交通:港铁尖沙咀站C1/L5出口

发财好事

 

  “发财好事”就是发菜焖蚝豉,是因为两者的粤语发音比较相近。蚝豉指的是生蚝晒成的蚝干,加上发菜、烧肉用文火慢焖30分钟,味道浓郁又鲜美!

金银满屋

 

  “金银满屋”就是指煎堆,粤港地区有句老话:“煎堆辘辘,金银满屋”。

  煎堆以糯米粉团炸起,加上芝麻制成,有些煎堆还包有豆沙等馅料,吃起来外香内软,好吃得停不下来!

年年高升

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  “年年高升”就是年糕,因为“年糕”与“年高”同音。香港的传统年糕以粳米粉为主制成,热乎乎地吃下去,入口软糯又不粘牙!

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  这么多充满美好寓意的美食,给你在新的一年里送上真诚的祝福,赶紧去香港品尝一下吧!

 

来源: 香港旅游发展局

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