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咸香四溢、肥而不腻的头菜蚌仔蒸五花腩

  头菜由芥菜腌制而成,原本是保存食物的方法,后来演变成现在的传统食物,它与众多食材结合,都能够产生一种咸香四溢、肥而不腻的效果。

  材料:五花腩50克,蚌仔300克,头菜50克,姜丝、葱花各15克,盐、胡椒粉、蒜头汁、豉油、花生油各适量。

  做法:五花腩洗净沥干水分,以盐、胡椒粉、蒜头汁腌制备用;蚌仔汆水后取肉,头菜洗净切条,一同加入花生油、姜丝、少许豉油拌匀。将头菜、蚌仔、五花腩上碟,放入蒸炉蒸8~10分钟至熟透,撒葱花即成。 

  推荐:美食家庄臣

来源: 广州日报

 

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