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喝上一碗,身体从内到外都暖起来——萝卜羊肉汤

推荐:广东省中医院临床营养科

  主要功效:温中补阳、顺气消食

  推荐人群:平素怕冷、体虚的人群。

  材料:白萝卜1个、羊肉300克、生姜数大片、陈皮1角。(3~4人量)

  烹调方法:将白萝卜洗净,切厚块,羊肉洗净切块焯水,稍沥干水分,锅中放入数大块生姜爆炒,加入羊肉再炒一会,倒入料酒再爆炒,祛除腥味后与白萝卜、陈皮、生姜一同放入瓦煲内,加入1500~2000ml的清水,大火滚沸后,改用中小火再煲1~1.5个小时,即可食用。

  汤品点评:寒凉的冬季,吃上一碗热气腾腾的羊肉汤,你会发现身体从内到外都暖起来了,羊肉性温味甘,有补虚、祛寒的功效,其中的蛋白质含量比猪肉高,脂肪和胆固醇含量却比猪肉低,一般人群均可食用,尤其是体虚怕冷的人群,是一种御寒的好食材,冬季养生餐桌上必不可少的一道菜或汤。不过,阴虚火旺或正处于发热、牙痛、口舌生疮的人群不建议多食。

  还有一类人群属于体寒,但又虚不受补,一旦食用温补的食材容易出现上火的现象,这种情况我们建议加用白萝卜。白萝卜含芥子油、淀粉酶和膳食纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用,具有清热生津、下气宽中、消食化滞、顺气化痰的功效。

来源: 广州日报

 

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